Die Speiseröhre ist ein Organ des Verdauungstraktes. Sie verbindet den Rachen im Hals mit dem Magen im Bauch. Die Aufgabe der Speiseröhre ist es, feste und flüssige Nahrungsmittel zum Magen zu transportieren. Die Speiseröhre besteht aus 3 Segmenten: der zervikalen Speiseröhre, die direkt mit dem Rachen verbunden ist, der thorakalen Speiseröhre, die das Zwerchfell durchquert, und der abdominalen Speiseröhre, die zum Magen führt. An beiden Enden der Speiseröhre gibt es einen Schließmuskel, den oberen und unteren Schließmuskel. Der untere Schließmuskel kontrolliert den Nahrungsdurchgang in den Magen und verhindert einen Rückfluss aus dem Magen. Wie der Magen ist die Wand der Speiseröhre aus vier Gewebeschichten aufgebaut: der Schleimhaut, die ein nicht-keratinisiertes Malphigisches Epithel ist, der Submukosa, die ein dichteres Bindegewebe ist und Gefäße und Nerven enthält, der Muscularis und der Serosa oder Adventitia, die aus lockerem Bindegewebe besteht. Das Plattenepithel der Schleimhaut schützt vor den abrasiven Effekten des Nahrungsbolus, wenn er hindurchgeht. Es schützt das darunterliegende Gewebe und bietet mechanischen Schutz.