Die Speiseröhre ist ein Organ des Verdauungstrakts. Sie verbindet den Rachen im Hals mit dem Magen im Bauchraum. Die Aufgabe der Speiseröhre ist es, feste und flüssige Nahrung in den Magen zu transportieren. Die Speiseröhre besteht aus 3 Segmenten: der zervikalen Speiseröhre, die direkt mit dem Rachen verbunden ist, der thorakalen Speiseröhre, die das Zwerchfell durchquert, und der abdominalen Speiseröhre, die zum Magen führt. An beiden Enden der Speiseröhre befindet sich ein Sphinkter, der obere und der untere Sphinkter. Der untere Sphinkter kontrolliert den Durchgang der Nahrung in den Magen und verhindert einen Rückfluss aus dem Magen. Wie der Magen besteht auch die Wand der Speiseröhre aus vier Gewebeschichten: der Mukosa, die ein nicht verhorntes Malpighisches Epithel ist, der Submukosa, die ein dichteres Bindegewebe ist und Gefäße und Nerven enthält, der Muskularis und der Serosa oder Adventitia, die lockeres Bindegewebe ist. Das Plattenepithel der Mukosa schützt vor der abrasiven Wirkung des Nahrungsbolus, während dieser hindurchgeht. Es schützt das darunterliegende Gewebe und bietet mechanischen Schutz.