Die menschliche Mastzelltryptase gehört zu einer Familie trypsinähnlicher neutraler Serinproteinasen, die vor allem in Mastzellen vorkommen. Mastzelltryptase, auch einfach als Tryptase bezeichnet, ist eine in Basophilen und den sekretorischen Granula von Mastzellen gespeicherte, sehr häufig vorkommende Proteinase, die bei Zellaktivierung freigesetzt wird. Tryptase hat Auswirkungen auf Peptide, Proteine, Zellen und Gewebe. Viele dieser Wirkungen können letztlich zu den Asthmasymptomen beitragen. Das Enzym gilt daher als wichtiger Marker für die Aktivierung von Mastzellen und als entscheidender Vermittler von Entzündungen. Erhöhte Tryptasewerte im Serum treten sowohl bei anaphylaktischen als auch bei anaphylaktoiden Reaktionen auf. Anti-Tryptase ist ein guter Marker für Mastzellen, Basophile und deren Derivate. Tryptase wurde als Marker für die Aktivierung von Mastzellen verwendet.